Fenchel
Foeniculum vulgare
Auch bekannt als · Gartenfenchel · Gewürzfenchel
Natur: Milde Wärme, Trockenheit und Kälte ausdrücklich verneint
Kurzfassung
Hildegard von Bingen. Hildegard unterscheidet das Fenchelkraut und seine Samen. Sie verbindet Fenchel als Speise mit Wärme, Frohsinn und Verdauung. Weitere Zeilen bringen Fenchel mit Atem und Sehen in Verbindung. In einem längeren, in Migne gekennzeichneten Zusatz stehen unter anderem Anwendungen bei Schlaf- und Magenbeschwerden sowie die Unterscheidung zwischen Fenchelkraut im Sommer und Samen im Winter.
Sebastian Kneipp. Kneipp gibt den Fenchelkörnern einen festen Platz in seiner Hausapotheke. Er nennt sie bei krampfartigen Beschwerden und geht auf den beiden Seiten auch auf Fenchelpulver, Fenchelöl sowie die Verbindung mit Anis und Kümmel ein.
Hildegard von Bingen schrieb …
Als Speise und Samen
Fenchel hat eine milde Wärme und ist weder von trockener noch von kalter Natur. Roh gegessen schadet er dem Menschen nicht. Auf welche Weise auch immer, er macht ihn froh, bringt ihm milde Wärme und guten Schweiß und sorgt für gute Verdauung. Auch sein Samen ist von warmer Natur und für die Gesundheit nützlich, wenn man ihn in Arzneien anderen Kräutern zusetzt.
Wer täglich nüchtern Fenchel oder seinen Samen isst, mindert den schlechten Schleim und die Fäulnis in sich. Er dämpft den üblen Geruch seines Atems und lässt seine Augen klar sehen.
Eigene Übersetzung aus dem Lateinischen
Als Speise und Samen
Feniculum suavem calorem habet, nec siccae nec trigidae naturae est. Et crudum comestum, hominem non laedit. Et quocumque modo laetum facit hominem, et suavem calorem ac bonum sudorem ei infert, atque bonam digestionem facit. Semen quoque ejus calidae naturae est et utile ad sanitatem hominis, si aliis herbis additur in medicamentis.
Nam qui feniculum aut semen ejus jejunus quotidie comedit, malum flecma aut putredines in eo minuit, atque foetorem anhelitus ejus compescit, et oculos ejus clare videre facit
Lateinischer Originalauszug
Als Speise und Samen
Feniculum suavem calorem habet, nec siccae nec trigidae naturae est. Et crudum comestum, hominem non laedit. Et quocumque modo laetum facit hominem, et suavem calorem ac bonum sudorem ei infert, atque bonam digestionem facit. Semen quoque ejus calidae naturae est et utile ad sanitatem hominis, si aliis herbis additur in medicamentis.
Nam qui feniculum aut semen ejus jejunus quotidie comedit, malum flecma aut putredines in eo minuit, atque foetorem anhelitus ejus compescit, et oculos ejus clare videre facit
Lesarten und Anmerkungen des Herausgebers
comedatur
Längerer Zusatz der Ausgabe
Mit guter Wärme und seinen guten Kräften. Wer von einer Beschwerde bedrängt ist und nicht schlafen kann, koche im Sommer Fenchel und doppelt so viel Schafgarbe ein wenig. Er drücke das Wasser aus, lege die Kräuter warm um Schläfen, Stirn und Kopf und binde ein Tuch darüber. Er nehme auch grünen Salbei, besprenge ihn mit etwas Wein und lege ihn über sein Herz und um seinen Hals. Der Schlaf wird ihm Erleichterung bringen. Im Winter koche er Fenchelsamen und Schafgarbenwurzel in Wasser und lege sie wie beschrieben um den Kopf. Er lege gepulverten und mit etwas Wein angefeuchteten Salbei auf Herz und Hals. Es wird ihm besser gehen.
Wenn jemand graue Augen hat, darin Trübung und Schmerz empfindet und der Schmerz noch frisch ist, zerreibe er Fenchel oder seinen Samen. Er nehme den Saft, dazu Tau, den er auf aufrechtem Gras findet, und ein wenig feines Mehl, mische es zu einem kleinen Kuchen und lege ihn zur Nacht um die Augen. Er binde ihn mit einem Tuch fest. Es wird ihm besser gehen. Wenn jemand Augen wie eine trübe Wolke hat, die weder ganz feurig noch ganz trüb, sondern etwas bläulich ist, und er darin unter Trübung und Schmerz leidet, zerreibe er im Sommer Fenchel. Im Winter gebe er zerriebenen Fenchelsamen in sorgfältig entschäumtes Eiweiß. Wenn er sich schlafen legt, lege er es auf seine Augen. Es mindert die Trübung.
Wenn durch starken Fluss heftiger Schmerz in der Nase entsteht, nehme man Fenchel und viermal so viel Dill. Man lege beides auf einen Dachziegel aus Stein oder einen dünnen am Feuer erhitzten Ziegel und wende die Kräuter hin und her, bis sie dampfen. Man ziehe den Dampf und Geruch durch Nase und Mund ein und esse die so erwärmten Kräuter mit Brot. Dies geschehe vier oder fünf Tage, damit sich die abfließenden Säfte umso leichter lösen. Wer in seinem kranken Magen schlechten trüben Saft hat, nehme Fenchel und ein wenig mehr Brennnessel sowie doppelt so viel Liebstöckel wie von beiden. Er mache mit etwas Mehl oder Brot daraus eine Speise und esse häufig davon. Sie nimmt den trüben Saft aus dem schwachen Magen.
Wer unter Schwermut leidet, zerstoße Fenchel zu Saft und bestreiche häufig Stirn, Schläfen, Brust und Magen damit. Die Schwermut wird nachlassen. Wer gebratenes Fleisch, gebratenen Fisch oder etwas anderes Gebratenes gegessen hat und davon Schmerzen bekommt, esse sogleich Fenchel oder seinen Samen. Er wird weniger Schmerzen haben. Wenn durch schlechte Säfte am Geschlechtsteil eines Mannes eine sehr schlimme, schmerzhafte Schwellung entsteht, nehme er Fenchel, dreimal so viel Bockshornklee und etwas Kuhbutter. Er zerstoße alles zusammen und lege es darauf. Es zieht die schlechten Säfte heraus. Danach nehme er die kleinen Kuchen, aus denen man Bier bereitet, mache sie mit etwas warmem Wasser weich, erwärme sie und lege sie auf die Schwellung.
[historische Anwendung, hier nicht wiedergegeben – siehe Original]
Der Mensch nehme auch Fenchelsamen, halb so viel Galgant und ebenso viel Diptam wie Galgant sowie halb so viel Habichtskraut wie Diptam. Er zerreibe alles zusammen, seihe es durch ein Tuch, gebe das Pulver kurz nach dem Essen in warmen, nicht siedenden Wein und trinke es. Das Pulver erhält den Gesunden gesund und stärkt den Kranken. Es bereitet dem Menschen gute Verdauung, gibt ihm Kraft und verschafft seinem Gesicht eine gute und schöne Farbe. Wenn es nach dem Essen eingenommen wird, nützt es jedem Menschen, ob gesund oder krank. Wenn Schafe krank zu werden beginnen, nehme man Fenchel und mehr Dill und lege beides in Wasser, damit es ihren Geschmack annimmt. Man gebe es den kranken Schafen zu trinken.
Längerer Zusatz der Ausgabe
bono calore, et bonis viribus suis. Qui autem aliqua contrarietate occupatus dormire non potest, [Col. 1157A] si in aestate est, foeniculum, et bis tantum millefolii modice conquat, et aqua expressa, herbas istas calidas temporibus et fronti et capiti circumponat, et desuper panno liget. Sed et viridem salviam accipiat, et eam vino modice aspergat, et sic supra cor suum, et circa collum suum ponat, et dormitione alleviabitur. Quod si in hyeme est, semem foeniculi, et radicem millefolii in aqua coquat, et capiti, ut praedictum est, circumponat, et salviam pulverizatam, et vino modice madefactam super cor et collum ponat, et melius habebit. Cum vero aliquis griseos oculos habens, in eis aliquo modo caligat, et dolet, cum dolor ille adhuc recens est, foeniculum vel semen ejus terat, et sic sumat succum ejus, et rorem quem super recto gramine invenerit, [Col. 1157B] et modicum farinae similae, et hoc tortello commisceat, et in nocte oculis suis circumponat, et panno liget, et melius habebit. Sed et si aliquis oculos similes turbidae nubi, quae nec ad plenum ignea, nec ad plenum turbida, sed aliquantum glauca, et in eis caliginem et dolorem sustinet, foeniculum si in aestate est, terat, vel si in hyeme est, semen ejus tritum claro ovi bene despumato imponat, et cum dormitum se collocat, oculis superponat, et caliginem oculorum minuit. Si etiam nimius dolor prae multo fluore in naribus hominis excreverit, foeniculum, et quater plus de aneto accipiat, et super lapideam tegulam tecti, vel super tenuem laterem igne calefactum ponat, et hac et illac foeniculum illud et anetum verset, ut fumiget; et fumum [Col. 1157C] istum et odorem ejus naribus et ore introrsum in se trahat, et deinde herbas illas ita calefactas cum pane comedat. Hoc autem per quatuor, aut per quinque dies faciat, ut illi effluentes humores tanto suavius separentur. Homo autem qui malum livorem in infirmo stomacho suo habet, foeniculum accipiat, et modicum plus de urtica, et levistici bis tantum ut istorum duorum est, et ex his cum modica farina, aut modico pane cibum faciat, et saepe comedat, et infirmo stomacho livorem aufert. Homo etiam quem melancholia laedit, foeniculum ad succum contundat, et frontem, et tempora, et pectus, et stomachum saepe perungat, et melancholia in eo cessabit. Sed et quis assas carnes, vel assos pisces, [Col. 1157D] vel aliud quicquam assum comederit, et inde dolet, mox foeniculum vel semen ejus comedat, et minus dolebit. Si etiam interdum a malis humoribus in virilibus viri inflatio pessimi tumoris insurgit, quae illum ibi dolere facit, foeniculum accipiat, et ter tantum fenugraeci, et modicum butyri vaccarum, et haec simul contundat, et desuper ponat, et malos humores extrahunt. Deinde idem vir tortellos ex quibus cervisia fit accipiat, et cum calida aqua eos modice faciat, et sic calefaciat, et super praefatum tumorem ponat.
[historische Anwendung, hier nicht wiedergegeben – siehe Original]
Homo quoque semen foeniculi accipiat, et ad medietatem ejus galangam, et ad eamdem medietatem dictamnum, et ad medietatem dictamni pilosellam, et haec simul pulverizet, et per pannum colet, et post modicam horam prandii, pulverem hunc calido vino, et non fervente imponat, et bibat. Et pulvis iste hominem qui sanus est, sanum retinet, infirmum autem confortat, et digestionem homini parat, et vires tribuit, et bonum et pulchrum colorem faciei subministrat, et unicuique homini, sive sanus, sive infirmus [Col. 1158B] sit, post cibum ejus comestus prodest. Quod si oves infirmari incipiunt, foeniculum, et plus de aneto accipiat, et in aquam ponat, ut aqua saporem ab eis accipiat, et infirmis ovibus ad potandum imponat. Add. ed.
Buch I, LXVI De Feniculo · Sp. 1156–1158 · Druckscan von 1855 ↗
Sebastian Kneipp schrieb …
Fenchel. (Foeniculum officinale All.)
Die Fenchelkörner dürfen in keiner Hausapotheke fehlen, da das Leiden, in welchem sie Hilfe schaffen, so gar häufig vorkommt; ich meine die Kolik mit ihrer Begleitschaft, den krampfartigen Zuständen. Schnell siede die Mutter einen Löffel voll Fenchel in einer Tasse Milch 5–10 Minuten lang und gebe den Heiltrank dem Kranken so warm wie möglich (nie zu heiß, daß man im Innern nichts verbrennt.) Die Wirkung ist meist sehr gut und sehr schnell. Die rasch sich verbreitende Wärme stillt die Krämpfe, die Kolik läßt nach und verschwindet. Äußerlich soll, wie solches an anderer Stelle angegeben ist, ein warmer Aufschlag von Wasser und Essig (halb und halb) auf den Unterleib zu liegen kommen.
Fenchelpulver, wie Gewürz auf Speisen gestreut, vertreibt die Gase aus dem Magen und den unteren Regionen.
Das Pulver wird gewonnen, indem man Fenchelkörner im Ofenrohre röstet (dörrt) und in einer gewöhnlichen Kaffeemühle mahlt.
Fenchelöl kauft man in der Apotheke.
Fenchel, als Augenwasser verwendet, klingt manchem Geheilten, der dies liest, nicht mehr neu. Man koche einen halben Eßlöffel Fenchelpulver ab und wasche mit dem Absud ungefähr dreimal des Tages die Augen aus.
Reinigender und stärkender noch wirken die Augendämpfe.
Da ich bei jedem Kopfdampfe behufs Lösung im Innern stets ein, zum Mindesten ½ Löffel Fenchelpulver verwende, so ist eigentlich mit jedem Kopfdampf ein solcher Augendampf verbunden.
Ähnliche Wirkungen wie mit Fenchel erzielt man mit Anis und Kümmel. Öfters werden zwei oder gar sämtliche drei Heilkörner miteinander vermischt, zusammen gemahlen und benützt.
Fenchel im Fallbericht
Dieser Kranke bekam 1) jeden Tag zweimal Oberguß und zweimal Knieguß, 2) täglich eine Tasse Thee von zwei Messerspitzen foenum graecum und einer Messerspitze Fenchel. Vier Wochen machte dieser Kranke mit diesen Anwendungen fort. Er mußte viel Schleim ausspeien, durch Urin ging viel ungesunder Stoff ab, und so wurde er wieder gesund.
Heutiges Wissen
Die Monografie behandelt die Früchte des Süßen Fenchels, die umgangssprachlich oft Fenchelsamen heißen. Der Ausschuss führt bestimmte Präparate traditionell bei leichten krampfartigen Verdauungsbeschwerden mit Blähungen an.
Sicherheit
Bei Allergie gegen Fenchel, andere Doldenblütler oder Anethol sind die Präparate ungeeignet. Für Kinder unter vier Jahren wird die Anwendung nicht empfohlen. Für ältere Kinder setzt die Monografie je nach Anwendung Grenzen für Estragol und rät in Schwangerschaft und Stillzeit von der arzneilichen Anwendung ab.
Verwandte Kräuter
Texte & Quellen
- Hildegard von Bingen · Physica, Migne 1855 · Buch I, LXVI De Feniculo · Sp. 1156–1158
- Sebastian Kneipp · Meine Wasser-Kur, 92. Auflage, 1921 · S. 128–129
- EMA/HMPC · Früchte des Süßen Fenchels
- Köhler’s Medizinal-Pflanzen · Band II · Tafel 88 · Gemeinfrei (historische Tafel, Digitalisierung)
Porträts: künstlerische Darstellungen.
Zur botanischen Zuordnung. Die historische Bezeichnung lässt sich Fenchel zuordnen. Eine heutige Varietät wird im Kapitel nicht festgelegt.
Zu allen Quellen →
