Petersilie
Petroselinum crispum
Auch bekannt als ·
Natur: Eher warm als kalt
Kurzfassung
Hildegard von Bingen. Hildegard unterscheidet die Natur der Pflanze von ihren Wachstumsbedingungen. Sie beurteilt Petersilie als Speise roh günstiger als gekocht.
Hildegard von Bingen schrieb …
Als Speise
Petersilie ist von kräftiger Natur und hat mehr Wärme als Kälte in sich. Sie wächst aus Wind und Feuchtigkeit. Als Speise ist sie dem Menschen roh besser und nützlicher als gekocht. Gegessen mildert sie Fieber, die den Menschen schütteln, ihn aber nur leicht treffen.
Doch sie erzeugt Schwere in seinem Geist.
Zubereitungen
Wer Schmerzen am Herzen, an der Milz oder in der Seite hat, koche Petersilie in Wein mit etwas Essig und reichlich Honig, seihe es durch ein Tuch und trinke häufig davon. Das heilt ihn. Wer an einem Steinleiden schmerzt, nehme Petersilie und gebe ein Drittel Steinbrech (steinbrechent) dazu.
Er koche beides in Wein, seihe es durch ein Tuch und trinke es in einem Schwitzbad. Er koche wiederum Petersilie mit einem Drittel Steinbrech in Wasser und gieße das Wasser über die glühenden Steine desselben Schwitzbads. Das tue er häufig, dann wird es ihm besser gehen.
Eigene Übersetzung aus dem Lateinischen
Als Speise
Petroselinum robustae naturae est, et magis calorem quam frigus in se habet; et de vento ac humiditate crescit. Et melior et utilior est homini crudum quam coctum in comestione. Et comestum febres quae hominem concutiunt, sed leniter tangunt, attenuat; sed tamen in mente hominis gravitatem generat.
Zubereitungen
Sed qui in corde, aut in splene, aut in latere dolet, petroselinum in vino coquat, modico aceto addito et satis de melle, et tunc per pannum colet, et ita saepe bibat, et eum sanat. Et qui de calculo dolet, petroselinum accipiat, et adde ei tertiam partem steinbrechent, et haec in vino coquat, et per pannum colet, et hoc in asso balneo bibat.
Et iterum petroselinum, et adde ei tertiam partem steinbrechen, in aqua coquat, et ignitos lapides ejusdem balnei assi cum eadem aqua perfundat, et hoc saepe faciat et melius habebit.
Lateinischer Originalauszug
Als Speise
Petroselinum robustae naturae est, et magis calorem quam frigus in se habet; et de vento ac humiditate crescit. Et melior et utilior est homini crudum quam coctum in comestione. Et comestum febres quae hominem concutiunt, sed leniter tangunt, attenuat; sed tamen in mente hominis gravitatem generat.
Zubereitungen
Sed qui in corde, aut in splene, aut in latere dolet, petroselinum in vino coquat, modico aceto addito et satis de melle, et tunc per pannum colet, et ita saepe bibat, et eum sanat. Et qui de calculo dolet, petroselinum accipiat, et adde ei tertiam partem steinbrechent, et haec in vino coquat, et per pannum colet, et hoc in asso balneo bibat.
Et iterum petroselinum, et adde ei tertiam partem steinbrechen, in aqua coquat, et ignitos lapides ejusdem balnei assi cum eadem aqua perfundat, et hoc saepe faciat et melius habebit.
Lesarten und Anmerkungen des Herausgebers
Sed et qui infirmum stomachum habet, petroselinum accipiat, et bis tantum feniculi, et lanariae tantum ut petroselini, et ex his pulmentum faciat, cui butyrum aut bovinam arvinam et assum sel addat, et sic coctum saepe comedat. Sed et qui allium comedit et inde dolet, mox petroselinum comedat et minus dolebit add. ed.
Saxifricam ed.
Item qui a paralysi torquetur, petroselinum et foeniculum aequo pondere accipiat, et modicum minus de salvia; et herbas has simul in mortario modice terat, et eis rosatum oleum olivae addat, et in locum ubi patitur ponat, et desuper cum panno liget. Et qui mollem carnem habet, et de superfluis potationibus de gutta in aliquo membro suo fatigatur, petroselinum accipiat, et quater tantum de ruta, et in patella cum oleo olivae frixet; vel si oleum hoc non habuerit, cum hyrcino sepo infrixari [Col. 1159C] faciat, et herbas istas calidas loco ubi dolet ponat, et pannum desuper liget, et melius habebit. Add. ed.
Buch I, LXVIII De Petroselino · Sp. 1158–1159 · Druckscan von 1855 ↗
Heutiges Wissen
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Texte & Quellen
- Hildegard von Bingen · Physica, Migne 1855 · Buch I, LXVIII De Petroselino · Sp. 1158–1159
- Köhler’s Medizinal-Pflanzen · Gemeinfrei (historische Tafel, Digitalisierung)
Porträts: künstlerische Darstellungen.
Zur botanischen Zuordnung. Pflanzenname und Quellenkontext ergeben eine eindeutige Zuordnung.
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