Kreuzkümmel
Cuminum cyminum
Auch bekannt als ·
Natur: Gemäßigt warm und trocken.
Kurzfassung
Hildegard von Bingen. Hildegard unterscheidet, für wen das historische Gewürz als Speise geeignet sein soll.
Hildegard von Bingen schrieb …
Natur und Beschreibung
Der Kümmel (Kumel) ist von gemäßigter Wärme und trocken. Wer schwer atmet (danphet), dem ist er gut, nützlich und gesund zu essen, gleich in welcher Form. Wem aber das Herz schmerzt, dem schadet er beim Essen.
Als Speise
Dem Gesunden ist er gut zu essen, denn er bereitet ihm einen guten Verstand; wem zu warm ist, dem bringt er Mäßigung. Jedem Kranken aber schadet er beim Essen, denn er erregt in ihm schweres Leiden, außer dem, der Schmerzen in der Lunge hat.
Eigene Übersetzung aus dem Lateinischen
Natur und Beschreibung
Kumel temperati caloris est et siccum;
Als Speise
homini qui danphet bonum et utile et sanum est ad comedendum, quocunque modo comedatur; sed illum laedit qui in corde dolet, si comederit Sano autem bonum est ad comedendum, quia bonum ingenium ei parat et temperiem ei infert, qui nimis calidus est; sed unumquemque laedit, qui infirmus est si comederit, quia pestem in eo excitat, praeter illum qui in pulmone dolet.
Lateinischer Originalauszug
Natur und Beschreibung
Kumel temperati caloris est et siccum;
Als Speise
homini qui danphet bonum et utile et sanum est ad comedendum, quocunque modo comedatur; sed illum laedit qui in corde dolet, si comederit Sano autem bonum est ad comedendum, quia bonum ingenium ei parat et temperiem ei infert, qui nimis calidus est; sed unumquemque laedit, qui infirmus est si comederit, quia pestem in eo excitat, praeter illum qui in pulmone dolet.
Lesarten und Anmerkungen des Herausgebers
Cyminum ed.
quia cor perfecte non calefacit, quod semper calidum esse debet add. ed.
Homo qui coctum vel assum caseum comedere vult, ne inde doleat, ciminum superponat, et sic comedat. Qui vero nauseam patitur, ciminum accipiat, et ad ejus tertiam partem piper et bibinellam, velut quartam partem cimini, et haec pulverizet et puram farinam similae accipiat, et pulverem istum farinae huic immittat; et sic cum vitello ovi et modica aqua tortellos, aut in calido fornace, aut sub calidis cineribus faciat, et tortellos istos comedat. Sed et praedictum pulverem super panem positum manducet, et in visceribus calidos et frigidos humores, qui nauseam homini inferunt, compescunt. Add. ed.
Buch I, XVII De Kumel · Sp. 1137–1138 · Druckscan von 1855 ↗
Heutiges Wissen
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Texte & Quellen
- Hildegard von Bingen · Physica, Migne 1855 · Buch I, XVII De Kumel · Sp. 1137–1138
- Köhler’s Medizinal-Pflanzen · Gemeinfrei (historische Tafel, Digitalisierung)
Porträts: künstlerische Darstellungen.
Zur botanischen Zuordnung. Kumel ist ein historisch mehrdeutiger Gewürzname, Reuss setzt hier Cuminum an
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