Ackerbohne
Vicia faba
Auch bekannt als ·
Natur: Nur „warm“ genannt
Kurzfassung
Hildegard von Bingen. Hildegard vergleicht Ackerbohne und Erbse und gibt der Bohne den Vorzug. Bohnenmehl beurteilt sie auch für Kranke günstig.
Hildegard von Bingen schrieb …
Als Speise und Brühe
Die Bohne ist warm und für gesunde, kräftige Menschen gut zu essen. Sie ist besser als die Erbse. Wenn Kranke Bohnen essen, schaden sie ihnen nicht sehr, weil sie nicht so viel trüben Saft und Schleim (slim) in ihnen erzeugen wie Erbsen. Denn Bohnenmehl ist für Kranke wie Gesunde gut und nützlich, weil es leicht und gut verdaulich ist.
Wer aber in den Eingeweiden Schmerzen hat, koche Bohnen in Wasser und gebe etwas Fett oder Öl hinzu. Er nehme die Bohnen heraus und schlürfe ihre warme Brühe (soff). Das tue er häufig, und es heilt ihn von innen.
Eigene Übersetzung aus dem Lateinischen
Als Speise und Brühe
Faba calida est, et sanis et fortibus hominibus bona est ad comedendum, et est melior quam pisa. Nam si infirmi fabam comedunt, eos non multum laedit, quia tantum livorem et slim in eis non parat sicut pisa facit. Farina enim fabae bona est et utilis tam infirmo quam sano homini, quia levis est et faciliter digeri potest.
Sed qui in visceribus dolet, fabam in aqua coquat, modico sagimine aut oleo addito, et separata faba, soff (jus ed.) ejus calidum sorbeat, haec saepe faciat, et eum interius sanat.
Lateinischer Originalauszug
Als Speise und Brühe
Faba calida est, et sanis et fortibus hominibus bona est ad comedendum, et est melior quam pisa. Nam si infirmi fabam comedunt, eos non multum laedit, quia tantum livorem et slim in eis non parat sicut pisa facit. Farina enim fabae bona est et utilis tam infirmo quam sano homini, quia levis est et faciliter digeri potest.
Sed qui in visceribus dolet, fabam in aqua coquat, modico sagimine aut oleo addito, et separata faba, soff (jus ed.) ejus calidum sorbeat, haec saepe faciat, et eum interius sanat.
Lesarten und Anmerkungen des Herausgebers
Et qui ebullientem dolorem, et scabiem, ac ulcera, cujuscunque naturae sint, in carne sua habet, farinam fabae accipiat, et modicum de pulvere seminis [Col. 1132C] feniculi addat, et haec cum minima farinula tritici in aqua contemperet, ut cohaerere possit; et sic tortellos, aut ad ignem, aut ad solem paret, et eos desuper saepe ponat, et dolorem illius extrahet et sanabitur. Add. ed.
Heutiges Wissen
Keine EMA-Monografie vorhanden.
Sicherheit
Ackerbohnen vor dem Verzehr ausreichend garen. Der gesonderte Hinweis zu G6PD-Mangel gilt auch für gegarte Ackerbohnen.
BfR · Lektine in pflanzenbasierten Lebensmitteln · Botanischer Sondergarten Hamburg · Ackerbohne und Favismus
Verwandte Kräuter
Texte & Quellen
- Hildegard von Bingen · Physica, Migne 1855 · Buch I, VII De Faba · Sp. 1132
- BfR · Lektine in pflanzenbasierten Lebensmitteln
- Botanischer Sondergarten Hamburg · Ackerbohne und Favismus
- Otto Wilhelm Thomé · Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz · Gemeinfrei (historische Tafel, Digitalisierung)
Porträts: künstlerische Darstellungen.
Zur botanischen Zuordnung. Pflanzenname und Quellenkontext ergeben eine eindeutige Zuordnung.
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